A Ovos Brasil disponibiliza em seu site receita especial de Natal, Delícia dos Anjos.

O ovo é conhecido como um alimento rico em proteínas e de baixo valor calórico. Por isso, deve fazer parte do cardápio das pessoas de todas as idades. Ele é considerado pela Organização Mundial da Saúde - OMS - como um alimento de proteína padrão de consumo de fácil digestão. Além disso, é fonte de vitaminas do Complexo B, (a mais importante a B12) e possui vitaminas lipossolúveis e minerais que enriquecem qualquer tipo de refeição.

A OVOS BRASIL - Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIP) - entidade sem fins lucrativos - foi criada com a missão de expandir os conhecimentos sobre ovo como fonte nutricional e seus benefícios especiais para a saúde. O site da entidade é um veículo oficial de informações para o público e profissionais de diversas áreas.

Delícia dos Anjos

Ingredientes:

30 gemas de ovos
Ingredientes do Recheio 1 (baba de moça):

3 xícaras de chá de açúcar
3 e ½ xícara de chá de água
1 colher de sopa de manteiga sem sal
12 gemas peneiradas
2 vidros de leite de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes do Recheio 2 (doce de nozes):

2 latas de leite condensado
1 xícara de chá de nozes trituradas
1 xícara de chá de coco ralado fresco
1 colher de chá de essência de nozes
Ingredientes da Calda:

1 xícara de chá de coco ralado fresco
1 colher de chá de essência de nozes
Ingredientes da Calda:

2 litros de água
2kg de açúcar
2 colheres de sopa de essência de baunilha
Modo de fazer:

Para o Molho:
Baba de moça:
Em uma panela, junte a água e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente os ingredientes restantes e volte a panela ao fogo mexendo sem parar até desprender do fundo da panela (fica cremoso). Separar.

Recheio de nozes:

Em uma panela, misture o leite condensado, as nozes trituradas, a essência de nozes e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar da apnela. Reserve.

Calda:

Em uma panela, junte o açúcar, a água e a essência de baunilha. Leve ao fogo até o ponto de fio. Reserve.

Massa:

Bata 10 gemas na batedeira até dobrar de tamanho. Coloque em uma assadeira redonda de 23cm de diâmetro, já untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse. Reserve. Faça o mesmo com as outras gemas, formando 3 discos.

Coloque um disco de massa assada na calda, retire, escorra bem e coloque em um prato para bolo redondo. Coloque metade da baba de moça e metade do recheio de nozes espalhando sobre o disco. Repita o processo e termine com a massa. Decore com nozes e fios de ovos (opcional).

Dicas do chef:

A massa é muito delicada. Merece cuidado ao colocá-la na calda e tirá-la para escorrer, pois pode quebrar. Use duas escumadeiras para tirá-la da calda. Cuidado também ao colocar os recheios; para que não fique muito pesado sobre a massa, utilize apenas o necessário.

Tempo de preparo: 2 horas

Todos os meses, receitas inéditas utilizando ovos como principal ingrediente são disponibilizadas no ar. Acesse www.ovosbrasil.com.br

Fonte: Lítera

Via MaxPress

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Show de Prêmios - O concurso premiará os três primeiros colocados com uma geladeira, um fogão e um microondas, respectivamente, além de outros prêmios. No entanto, Maria Eugênia Duva, consultora de Marketing do empreendimento, antecipa que haverá mais algumas surpresas para o fim do mês de setembro. “Estamos preparando mega novidades para nossos clientes. Tenho certeza que vamos impressioná-los, mais do que eles esperam”, vibra a executiva.

Em parceria com o SENAC /Santo Amaro e a multinacional de eletrodomésticos Bosch, o concurso recebe inscrições dos interessados de 15 a 31 de agosto. Elas podem ser feitas no balcão de informações do empreendimento ou no site www.shoppingspmarket.com.br. Para tal, será necessário preencher uma ficha e enviar a receita do bolo com informações sobre os ingredientes utilizados em sua preparação, descrição do modo de preparo e uma foto ou desenho da montagem.

De todas as inscritas, 24 receitas serão selecionadas para que os “boleiros” as executem nas cozinhas experimentais Bosch montadas na Praça de Interligação do empreendimento. Uma banca julgadora, formada por profissionais do curso de Gastronomia do SENAC, nutricionistas, publicitários e convidados do Shopping SP Market vai avaliar os critérios de textura, apresentação, sabor e criatividade dos bolos.

As etapas eliminatórias ocorrerão nos dias 6 e 7, 13 e 14 de setembro, quando serão selecionados oito semifinalistas. No dia 20 de setembro, dentre oito receitas, serão escolhidas três e já no dia seguinte, 21, os três ganhadores serão revelados durante um grande desafio: eles terão que executar toda a receita em até seis horas, da massa à decoração. Para incentivar o desenvolvimento de pesquisa dos ingredientes, permitindo a utilização de variadas técnicas culinárias, o Shopping SP Market ainda oferecerá um vale-compra no valor de R$ 150 para os classificados na etapa final.

Culinária Internacional - Além disso, para o público que deseja aprimorar as criações culinárias e conhecer mais sobre as cozinhas francesa, brasileira e japonesa será possível participar de workshops, gratuitos, ministrados por professores do curso de Gastronomia do SENAC, que serão realizados nas cozinhas experimentais nos dias 10, 11, 12, 17, 18 e 19 de setembro, sempre às 19 horas. Para participar basta se inscrever, a partir de 05 de setembro das 12h às 20h, no local, pois as vagas são limitadas.

Fonte: CDI - Casa da Imprensa Via MaxPress

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Com Informações da Publicom Assessoria e Comunicação via MaxPress

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Por Admin

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Bacalhau da Noruega Gratinado

1 posta de Bacalhau da Noruega tipo Cod de 1/2kg aproximadamente
1 pimentão vermelho sem pele
100g de azeitonas pretas
Batatas-inglesas, cortadas em nozetes ( com o lado menor do cortador )
Farinha de rosca e manteiga - para gratinar
Salsa bem picadinha para salpicar sobre as batatas
azeite de oliva extravirgem
Rendimento: 2 porções

Modo de Fazer:

Deixar o Bacalhau da Noruega de molho, durante 24 horas em água fria, trocando-a de tempo em tempo. Escorrer. Aferventar o tempo suficiente para que o Bacalhau da Noruega fique macio, sem desmanchar. escorrê-lo.

Acertar a posta que vai ser utilizada, eliminando as eventuais espinhas e peles. Abrir as fibras da carne, na superfície, acompanhado o desenho natural delas, levantando-as ligeiramente nas bordas. Untá-las com pincel, passando mel ou claras, só para dar aderência à farinha de rosca que será salpicada nas bordas e nas laterais. Espalhar pequenos pedaços de manteiga em toda a superfície ( com pincel ou em pedacinhos ). Levar ao forno para dourar. Para servir, montar sobre rodelas de pimentão. Dourar as batatas na manteiga, rapidamente. Espalhá-las em torno do Bacalhau, enfeitando com azeitonas a gosto. Salpicar com a salsa picadinha e servir.

Acompanha vinho tinto.

Sugestão de Vinho

Luis Pato Vinhas Velhas 2003
Vinho Português
Uva Baga
R$ 149,90

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